m.quanpro.cn“蟹”逅六月黄！
专业号：沙家浜芦逸度假酒店 2020/7/30 13:31:09
说起大闸蟹
脑海中便浮现“沙家浜”
阳澄湖水养育的大闸蟹
青壳、白肚、金爪、黄毛
能不让人心动吗？
专属夏天的“六月黄”已经上市啦
你的小可爱已经出现↑
关于“六月黄”的N件事
所谓“六月黄” 即指“童子蟹”
这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”
体重一般在2两左右
具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点
六月黄讲究的是吃公不吃母
因为母蟹这时还没有膏
而公蟹则已经长出了半流动的黄膏
往年每到阴历6月
也就是公历7、8月才上市
问
那么我们要如何挑选“六月黄”呢？
答1
看腿毛：六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
答2
看弹性：黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。
答3
六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。
原来挑选“六月黄”还有这么多讲究！
小伙伴们别着急
因为在“吃”这件事上
“六月黄”还要讲究哦
不同于成熟大闸蟹的“清蒸”即可尝鲜
“六月黄”更讲究“搭配”
与各色食材“友好合作”
才能乍现“六月黄”的经典之味
下面我们就来看看要如何做”六月黄“美食吧
一
毛豆面拖蟹
火红的蟹和碧绿的毛豆
还有蟹味浓郁的面糊
完美的体现了“六月黄”独特鲜味
一定让“吃货”们连盘子都得舔个精光
二
咸肉蒸六月黄
通过蒸汽把咸肉中的咸味逼进蟹肉之中
这样蒸出来的六月黄
不用任何调料
你就能品尝出两种不同的肉香味
三
六月黄炒年糕
六月黄的壳非常薄
随便嚼一嚼
嘴都是蟹鲜味和年糕的软糯
真是好吃至极
让吃货们迫不及待的“六月黄”
还不赶紧来沙家浜好好尝尝呢！
今天沙沙也给大家推荐下
对烹饪蟹菜颇有心得的酒店哦
芦逸度假酒店位于沙家浜景区内，临湖而筑，环境幽雅，交通便捷，是一家集餐饮、客房、会务、休闲及拓展培训为一体的综合性园林式酒店。每年“六月黄”上市，酒店一道“毛豆子炒蟹”就让你欲罢不能。
“六月黄”已备
快来沙家浜“开吃”吧！
如果你想带回去自己烹饪
那么就去“沙四龙渔乐园”看看
有没有刚出水的“六月黄”吧！
答应我，一起来吃蟹！
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