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芋艿，中文学名芋，常熟当地人称芋艿，俗称芋头。天南星科芋属，多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。原产于中国、马来西亚以及印度半岛等地。

芋洗湿润环境，在常熟当地多种在水边。

下图是摄于秋日（9月）的芋头。

芋艿很少开花，它们大多是通过子芋繁殖。

芋艿吃的是根还是茎？

植物的根和茎有着显著的区别：植物的根上不会长叶子，不会发芽；而植物的茎的内部存在叶绿素，阳光照射后，会变成绿色。

下图是摄于冬季（2月）的水培的芋头，可以明显看到暴露在外面的茎部有发绿的现象。

芋头的根系也是很发达的哦~~

下图是水培芋头的根系。

芋头秋季成熟后，地上茎叶干枯，地下球茎可以食用。

下图是摄于秋季（10月）地栽的芋头。

常熟当地的芋头大多个头很小。

下图是摄于秋季（10月）的芋头可食用部分。

天南星科植物大多有毒。

芋艿也是如此，其粘液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此不推荐直接用手去接触生的芋艿。

如果实在在处理芋艿时不小心中招，可以在火上烘烤片刻，或者涂抹生姜、或者浸泡醋水。